Arbrisseau ou arbre avec de petites feuilles ovales et des épines très piquantes. L'agrume vert clair, allongé et légèrement courbé, possède une pulpe de couleur verte à rose composée de petites billes juteuses.
Lors de l'ouverture de l'agrume, les petites billes acidulées qui composent la pulpe perlent comme du caviar. C'est pourquoi cet agrume porte le nom de "citron caviar".
Les cuisiniers de la Maison tropicale intègrent volontiers ces petites perles de "caviar" éclatantes en bouche dans leurs plats.
Côte subtropicale de l'Australie
Eisenhut, 2009 et Häberli, 2015
Lors de l'ouverture de l'agrume, les petites billes acidulées qui composent la pulpe perlent comme du caviar. C'est pourquoi cet agrume porte le nom de "citron caviar".
Les cuisiniers de la Maison tropicale intègrent volontiers ces petites perles de "caviar" éclatantes en bouche dans leurs plats.
