Plante herbacée ou petit arbuste à feuilles ovales ou rondes, vertes et pointues. Les petites fleurs sont généralement de couleur blanche à jaune, et naissent sur les axes des feuilles. Le fruit est une baie sèche bosselée, généralement de forme ovale ou pointue. La couleur à maturité peut aller du jaune à l'orange, en passant par le rouge, le brun ou encore le blanc. Les piments non mûrs peuvent être verts, violets ou noirs.
La force des piments se mesure à l'aide de l'échelle de Scoville et dépend de la proportion de capsaïcine contenue dans les baies séchées. En 2013, le piment Carolina reaper (variété C. chinense) était considéré comme le plus fort du monde, avec une valeur maximale de plus de 2,2 millions sur l'échelle de Scoville.
Séchés, moulus, frais ou emballés dans de jolis petits paquets, nos piments multicolores du jardin sont utilisés presque partout. Que ce soit en cuisine ou en boutique, les saveurs fraîches, sucrées, fruitées, piquantes et épicées des différents fruits sont très appréciées.
Amérique centrale
La force des piments se mesure à l'aide de l'échelle de Scoville et dépend de la proportion de capsaïcine contenue dans les baies séchées. En 2013, le piment Carolina reaper (variété C. chinense) était considéré comme le plus fort du monde, avec une valeur maximale de plus de 2,2 millions sur l'échelle de Scoville.
Séchés, moulus, frais ou emballés dans de jolis petits paquets, nos piments multicolores du jardin sont utilisés presque partout. Que ce soit en cuisine ou en boutique, les saveurs fraîches, sucrées, fruitées, piquantes et épicées des différents fruits sont très appréciées.
