Chair d'esturgeon
En suisse, la chair d'esturgeon n'est pas encore très connue, alors qu'en Russie, elle est proposée avec le caviar à chaque repas de fête. Depuis peu, la gastronomie suisse s'intéresse désormais un peu plus à l'esturgeon fumé chaud et à l'esturgeon frais.
La chair d'esturgeon est blanche, ferme et pauvre en matière grasse. Une caractéristique particulière est l'absence d'arêtes qui facilite la préparation.
Dégustez des délicieux plats d'esturgeon préparés dans nos restaurants:
Au milieu de plantes tropicales, vous profiterez de la vue sur le paysage aquatique et le spectaculaire bâtiment des expositions. 
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Dans le restaurant gastronomique raffiné, au milieu de plantes tropicales, vous aurez une vue panoramique sur les plantations et les jardins botaniques entourés par les montagnes imposantes des Alpes bernoises. Vous pourrez déguster chez nous des plats à base d'esturgeon et de caviar. en savoir plus
Dans notre boutique de la Maison tropicale, nous vous proposons les produits suivants à base de chair d'esturgeon:
- Filet d'esturgeon fumé chaud
- Chair d'esturgeon conditionnée et prédécoupée en portions
- Terrine d'esturgeon
