Caviar

Un nouveau chapitre s'ouvre dans l'histoire des mets fins: le caviar des esturgeons de Sibérie, qui vivent à Frutigen dans les eaux de montagnes pures et naturellement chaudes provenant du Lötschberg.
Les animaux produisent un caviar au goût exceptionnel, légèrement salé selon une méthode traditionnelle (malossol).

En  raison de la chasse pour dénicher le caviar d'exception et de l'aménagement de nombreuses frayères, la plupart des 27 espèces d'esturgeons sont menacées de disparition dans le monde.

Selon la Scoiété mondiale de protection des esturgeons (WSCS), une pisciculture durable peut permettre de réduire la pression sur la faune sauvage.
Après la constitution d'une population d'esturgeons, la Tropenhaus Frutigen AG peut proposer le caviar très prisé dans des quantités adaptées au marché (après environ six ans).

Dégustez des plats de caviar exclusifs ou testez un menu de dégustation dans l'un de nos restaurants:

Au milieu de plantes tropicales, vous profiterez de la vue sur le paysage aquatique et le spectaculaire bâtiment des expositions. Par temps beau et chaud, nous vous servirons sur une magnifique terrasse extérieure et le dimanche, nous vous proposerons  un  brunch avec des fruits tropicaux.  en savoir plus

Dans le restaurant gastronomique raffiné, au milieu de plantes tropicales, vous aurez une vue panoramique sur les plantations et les jardins botaniques entourés par les montagnes imposantes des Alpes bernoises. Vous pourrez déguster chez nous des plats à base d'esturgeon et de caviar.  en savoir plus

Aucune vente de caviar à des tiers actuellement, nous communiquerons des informations en temps utile.