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Alord qu'elle figure, avec le caviar, au menu de chaque repas de fète en Russie, la chair d'esturgeon est encore largement méconnue en Suisse. Pour autant, la gastronomie suisse montre depius peu un intérêt croissant pour l'esturgeon fumé á chaud et l'esturgeon frais. La chair d'esturgeon est blanche, ferme et pauvre en matieres grasses. Le signe particulier de ce posson, l'absense d'arêtes, en facilite grandment la préparation. En savoir plus.

[Translate to Français:] Geniessen Sie Kaviar von sibirischen Stören, die in Frutigen in reinem, natürlich warmem Bergwasser aus dem Lötschberg gezüchtet wurden.
Die Tiere liefern einen aussergewöhnlich wohlschmeckenden Kaviar, der nach traditioneller Art leicht gesalzen wird (malossol).
Wegen der Jagd nach der Delikatesse Kaviar und der Verbauung vieler Laichflüsse sind die meisten der 27 Störarten weltweit vom Aussterben bedroht. Aus der Sicht der Weltgesellschaft zum Schutz der Störe ( WSCS) kann mit nachhaltiger Fischzucht der Druck auf die Wildbestände verringert werden. mehr

[Translate to Français:] Das warme Klima und die Möglichkeit, die Früchte natürlich ausreifen zu lassen, führen zu einem unvergleichbaren Fruchtgeschmack. Wir servieren Ihnen saisonale und frisch zubereitete Früchte aus unserem Anbau. mehr

Das Tropenhaus Frutigen verkauft auch ein Angebot an exklusiven und hochwertigen Produkten. Hier geht’s zum Tropenhaus Shop.

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