Kaviar

Ein neues Kapitel öffnet sich in der Geschichte der Delikatessen: Kaviar von Sibirischen Stören, die in Frutigen in reinem, natürlich warmem Bergwasser aus dem Lötschberg leben.
Die Tiere liefern einen aussergewöhnlich wohlschmeckenden Kaviar, der nach traditioneller Art leicht gesalzen wird (malossol).

Wegen der Jagd nach der Delikatesse Kaviar und der Verbauung vieler Laichflüsse sind die meisten der 27 Störarten weltweit vom Aussterben bedroht.

Aus der Sicht der  Weltgesellschaft zum Schutz der Störe (WSCS) kann mit nachhaltiger Fischzucht der Druck auf die Wildbestände verringert werden.

Nach dem Aufbau des Störfischbestandes kann die Tropenhaus Frutigen AG den begehrten Kaviar in marktgerechten Mengen anbieten (nach rund sechs Jahren).

Geniessen Sie exquisite Kaviar-Gerichte oder zum Probieren ein Degustationsmenu in einem unserer Restaurants:

Inmitten von tropischen Pflanzen geniessen Sie die Aussicht über die Wasserlandschaft und das spektakuläre Ausstellungsgebäude. Bei schönem uns warmem Wetter bedienen wir Sie auf unserer grosszügigen Aussenterrasse und am Sonntag servieren wir Ihnen einen reichhaltigen  Brunch mit tropischen Früchten.  mehr

Im edlen Gourmetrestaurant inmitten tropischer Pflanzen überblicken Sie die Plantage und den Botanischen Garten, umgeben von den imposanten Bergen der Berner Alpen. Bei uns können Sie Stör- und Kaviargerichte geniessen.  mehr

Zurzeit kein Verkauf von Kaviar an Dritte, wir werden informieren, wenn es soweit ist.